按种类、规格、下锅数量与火力,算出要点几次水、全程煮多久、什么时候点、什么时候出锅,并生成可跟跑的阶段倒计时。所有计算在本地浏览器完成,不联网、不上传、不存储。
三类点水节奏和总时长完全不同,先选一种。
规格影响时长,火力影响每次点水后「回开」的速度。
下得多水温跌得狠、翻滚挤撞,超过 30 只要多点一次水。
计时从「水完全沸腾、下锅」那一刻开始。
点开始,按时间轴自动提醒每一次点水与出锅,到点有提示音。
比盯表更靠谱,四条里中两条基本就熟了。
下锅前后照着做,皮口完整不露馅。
懒得调参数就按这张表来,当前行自动高亮。
| 种类 | 下锅方式 | 点水次数 | 总时长 | 熟透信号 |
|---|
把点水的时机说清,比背时间表更有用。
「饺子又破了」「汤圆芯还是冻的」,这些问题的根源都是同一组数字:点水次数和每段时长。鲜饺、冻饺、汤圆的皮性和馅态完全不同,本工具按种类、规格、下锅数量与火力,把下锅、点水、出锅的时间轴一次算清,并生成可跟跑的阶段倒计时。
点水为了控沸,不是为了凑时间:持续大滚会把皮冲薄冲破、外烂内生;点水让水维持 95℃ 上下的微沸,馅才有时间热透。
冻饺汤圆宁慢勿猛:冻芯靠温差慢慢传导,猛火猛滚只会外面先烂;温水下锅、压住火,比延长时间更有效。
两条件齐了再出锅:点水次数到齐 + 全部浮起鼓肚,缺一条都可能夹生;不放心就捞一只剖开看。
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