稻田暖米 · 煮饭用量速算

米饭米水比例与用量计算：按几个人吃，算清该下多少米、多少水

不用称米也能算准一锅饭：先选人数与饭量档，立刻得到生米克数、量杯数与加水量；克数法和指节法两套口径同时给出，再附电饭煲水位对照、熟饭碗数与杂粮掺比方案。

1 量杯 ≈ 150 克 1 指节 ≈ 20 毫升 1 手心 ≈ 150 毫升水位线 = 水 + 米数据本地保存

吃饭的人与饭量

先定人数与饭量档，后面所有数字都会跟着变。

就餐人数 2 人 · 可设 1–20

每餐饭量按熟饭碗数折算

米种决定吸水多少

口感软硬在米水比上微调

电饭煲容量影响单次上限

这锅要做几餐一次多煮的量

提前浸泡糙米更软、杂粮更熟

这一锅要下多少

—

生米用量

—

加水量（克数法）

—

米水比 —

成品饭量

—

1 : 1.0 偏硬1 : 1.45 籼米1 : 2.0 偏软

—

预计蒸煮时间 —（已含浸泡与杂粮加时）。

没有秤也能量

指节法与掌心法，厨房里随手就能对上。

指节法（食指 + 中指并拢）

—

第二指节的长度约 20 毫升水，量到米面刚好即可。

掌心法

—

一个手心约 150 毫升，水量大时比指节法更快。

电饭煲刻度对照

记住：水位线是「水加米」的总量，不是单独的水。

—

煲型	一次上限	容积	适合人数

杂粮掺比方案

点一种掺比，白米与杂粮的克数会自动拆好。

—

煮饭的几个关键点

比例记不住没关系，这几条比死记数字更实用。

水量比米更重要。同一把米，水多则软、水少则硬；宁可少 10 毫升也别多，因为水多了只会让饭变黏，出锅后无法补救。

新米少水、陈米多水。新米含水多，米水比可降到 1:1.25；存放超过半年的陈米吸水多，建议 1:1.5。同一款米第一次煮偏干，下次加 10 毫升水即可修正。

水位线是总量。内胆刻度算的是「水 + 米」的液面高度，米占了一部分体积，所以 4L 煲的最高水位并不等于 4L 水。

浸泡和杂粮都要加时。糙米、黑米、红豆提前浸泡 4–6 小时更易煮透；杂粮与纯白米相比需多蒸 10–15 分钟。红豆务必单独泡 4 小时，否则容易夹生。

量杯口径统一。本工具按 1 标准量杯 ≈ 150 克生米计算，用普通汤勺量则需折算：1 汤勺平装约 15 克，1 杯约 10 汤勺。

常见问题

关于米水比例与用量的高频疑问。

两个人吃米饭要多少米？

按每人一碗熟饭（约 200 克）折算，成年人每碗约需 90 克生米。两个人吃一顿，标准饭量约需 180 克生米（约 1.2 量杯）；饭量大的人每碗按 1.3 碗算，约需 234 克生米。

指节法怎么量煮饭的水？

把食指与中指并拢，用第二指节的长度量米面高度，一个指节约 20 毫升水。也可以用掌心量水，一个手心约 150 毫升。例如 200 克米配 1:1.3 的水，共 260 毫升，约合 13 个指节。

电饭煲的水位线怎么对？

水位刻度是「水加米」的总量，不是单独的水。4L 煲一次煮到最高水位约对应 8 量杯米（1200 克生米），5L 煲约 10 量杯，6L 煲约 12 量杯。超过这个量建议分两次煮。

杂粮饭怎么配比例？

常见掺比：糙米 1:1、黑米 1:2、藜麦 1:3、红豆 1:4、玉米碴 1:2。杂粮需提前浸泡 4–6 小时，蒸煮时间比纯白米多 10–15 分钟；红豆要先单独泡 4 小时，否则夹生。