面粉重量 + 各配料百分比 → 克重、含水量与盐酵母校验
下面每行填配料名称和占面粉的百分比（面粉本身记 100%）。水、牛奶、蛋液等会被自动合计为「液体占比」用于含水量校验；盐、酵母会单独校验。
| 配料名称 | 百分比(%) | |
|---|---|---|
⚠️ 含水量按「水 + 牛奶 + 蛋液 + 蜂蜜/糖浆等液体」合计估算，不同面粉吸水性差异大；盐 1.8%~2.2%、即发干酵母约 0.5%~1.5% 为常见区间。高糖油面团酵母可略增。结果仅供参考。
描述你的配方与困惑（如「高水量欧包总塌、盐放多少合适」「没有酵母用老面怎么换」），AI 帮你换算克重并校验比例。点击按钮会自动弹出人机验证。
| 项目 | 常见区间 | 说明 |
|---|---|---|
| 含水量 | 60%~80% | 甜面包低、欧包高 |
| 盐 | 1.8%~2.2% | 抑制酵母、提味 |
| 即发干酵母 | 0.5%~1.5% | 鲜酵母约 ×3 |
| 糖（甜面包） | 10%~20% | 高糖抑制发酵 |
| 类型 | 相对即发干酵母 |
|---|---|
| 即发干酵母 | 1（基准） |
| 普通干酵母 | 约 1.2× |
| 鲜酵母 | 约 2.5~3× |
| 天然酵种 | 按喂养比例另算 |
🍞 科普提示：Baker’s Percentage 以面粉为 100%，所有配料都相对面粉计算，因此换总产量时只要把面粉定为新重量，其余按比例相乘即可——这正是本工具的做法。本工具所有计算在浏览器本地完成，不上传任何信息。
看配方最懵的是「百分比」。这个烘焙百分比换算工具以面粉=100%，你输入面粉重量和每种配料的百分比，立刻得到每种配料的克重与总面团重，并自动校验含水量、盐（1.8%~2.2%）、酵母是否在合理区间。和「杯勺克换算」不同，它解决的是配方按比例放缩与比例合理性。还内置 AI 烘焙顾问。全部在浏览器本地计算，免登录、不上传配方。
杯勺克换算只解决单一材料「杯/勺 ↔ 克」的密度转换；烘焙百分比解决的是整张配方以面粉为基准的比例关系——既能量化每种料的克重，又能判断「水是不是太多、盐够不够、酵母合不合理」。两者互补。
某配料克重 = 面粉重量 ×（该配料百分比 ÷ 100）。总面团重 = 面粉 ×（1 + 所有配料百分比之和 ÷ 100）。含水量 = 水/牛奶/蛋液/蜂蜜等液体百分比之和（估算）。盐合理区间 1.8%~2.2%；即发干酵母常见 0.5%~1.5%（鲜酵母约 ×2.5~3）。超出区间会在结果里标黄/红提示。
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