「今晚做点什么？」输入菜名，备料清单和分步做法一次给全：主料配比、调味顺序、每一步要多久都列清楚，按吃饭人数自动换算用量，还能一键复制去发给室友。
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按 2 人份等比换算；调味料只放大到 1.2～1.5 倍更稳妥。
| 份量基准 | 菜谱按 2 人份 收录，主料与配菜按人数等比放大，盐、酱油、淀粉等调味料最多放大到 1.5 倍，否则容易过咸。 |
|---|---|
| 「适量」的含义 | 「适量」「少许」是厨房口语，真实分量由基础调料承担。先放三分之一、尝味再补，比一次倒完靠谱。 |
| 火候顺序 | 通用顺序是热锅凉油 → 爆香 → 主料滑炒 → 配菜断生 → 调味收汁 → 起锅装盘，肉丝变色即盛出才嫩。 |
| 勾芡时机 | 勾芡放在收汁阶段，太早会糊锅；粉芡与水淀粉的比例按 1:1.5～2 调，薄芡比厚芡清爽。 |
| 换料前提 | AI 换料建议只给等量替换与操作调整，过敏原（蛋、奶、虾蟹、花生）务必自己再确认一遍。 |
「今晚做点什么？」输入菜名，备料清单和分步做法一次给全：主料配比、调味顺序、每一步怎么做都列清楚，按吃饭人数自动换算用量，还能一键复制发给室友。
把「热锅凉油、变色即出」这两句写在灶台边，新手前十次炒菜少翻车。
「适量」是厨房口语，真实含义由盐、酱油、醋、淀粉这类基础调料承担。做菜时按先少后补的顺序：先按估量的三分之一放，尝味再决定加不加。
以菜谱原始份量为基础，一般 2 人份对应 3～4 人份，把克数和勺数等比放大即可；如果是肉、蛋等主料，按每人 150 克左右肉、1～2 个蛋校准更稳，调味料只放大到 1.2～1.5 倍而不是严格等比。
常见顺序是热锅凉油 → 爆香 → 下主料 → 调味 → 快炒收汁。肉丝滑炒时油温要够高，动作要快，变色即盛出；回锅时再与配菜一起翻炒，避免肉丝变老。
先从番茄炒蛋、青椒肉丝、蒜蓉青菜这类三步以内的菜入手，容错率高、食材常见。每道菜先做两次记住火候和盐量，再逐步挑战需要腌肉、收汁、勾芡的菜。
换更短的菜名或常见别名（例如「鱼香肉丝」而不是「鱼香肉丝盖饭」），或用去掉修饰词的核心菜名查询。也可以用相近菜名（如「青椒炒肉丝」）再对照配料自行调整。
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