火锅店和牛变成普通牛肉，冷库里同日期的肉说了话

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先读题，别急着看线索

城西的巷子火锅店，招牌是澳洲和牛，老板马哥进货向来走老主顾供货商老金的路子，老金送来的和牛也一直没出过岔子。这天店里上了新到的和牛，马哥自己先尝了片，眉头就皱起来了——肉吃着不对，纹理发柴，没有和牛该有的雪花状。他翻出进货单，单上明明标着和牛，价钱也是和牛的价，可这肉的分量，怎么看都不像和牛。

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8 条

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跟着思路走一遍

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第一步，先看帮厨小丁。他收货时被老金催得急，没开箱细验就签了字，确实有失职的地方，但他是后厨帮厨，够不着供货商的货，更没动机拿自己的饭碗去换那点差价，他顶多是被人钻了空子。

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第二步，疑点集中在供货商老金身上。马哥一问，他先拍胸脯说不可能，听马哥说出纹理和口感，又立刻改口说可能是库里混了货——前言不搭后语，改口改得太快，分明是心里有鬼。

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第三步，第六行是铁证。老金冷库角落里那批普通牛肉，包装袋上印的生产日期，跟发货那天是同一天——这批普通牛肉，就是按和牛价卖给马哥的那批货。他库里根本没有所谓的混货，他就是拿普通牛肉冒充和牛发的货。

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第四步，动机也简单。和牛价高，普通牛肉价低，中间的差价不小；老金见马哥是老主顾，收货又一向放心，便动了以次充好的心思，赌马哥不会开箱细验。

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第五步，马哥把进货单和冷库里的普通牛肉摊在老金面前，老金涨红着脸，半天说不出话，最后耷拉着脑袋认了栽。马哥当场退了货，跟老金解了约，又在行里打了招呼，老金的生意从此凉了半截。火锅店这边，马哥吃了教训，立了条新规矩：贵价肉到货，当场开箱验纹理，验完再签字，谁都别想再蒙他。

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以次充好的是供货商老金。他见马哥是老主顾、收货放心，就用冷库里同日的普通牛肉冒充和牛发货，赚中间的差价。帮厨小丁只是被人催着签了字，洗清了嫌疑；老金前言不搭后语的改口、冷库里同日期的那批普通牛肉，让他无从抵赖。马哥退了货、解了约，店里从此立下开箱验货的规矩。

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