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蛋糕模具尺寸换算器

8 寸改 6 寸、圆模改方模、面糊翻倍——按底面积精确算缩放系数，配方克数等比换算，再按面糊深度给出温度与时间修正，戚风不再翻车。

模具与配方输入

原配方模具

尺寸单位：英寸（1寸=2.54cm，直径或边长）

目标模具

高度默认相同，深模差异见时间修正

换算结果

— 缩放系数
按底面积比换算（同高度）
材料原用量换算后

方案管理 · 数值对比 · 导出

调好的参数可存成方案随时载入，也能生成可分享链接；结果里的数值列会自动画成对比图，并支持导出 CSV / JSON。

最近方案 暂无

🎂口径说明与常见误填

换模先算面积，深度变了还要修温度和时间。

尺寸口径
模具按英寸名义尺寸计（1 寸 = 2.54cm），圆模填直径、方模填边长，形状切换后自动按对应面积算。
缩放系数
= 目标底面积 ÷ 原底面积（同高度假设）：8 寸圆改 6 寸圆系数 (6÷8)² = 0.5625，材料等比乘。
圆改方口径
同名义尺寸下方模面积约为圆模 1.27 倍：8 寸圆配方倒进 8 寸方模需加量约 27%。
面糊深度
系数只解决量的问题；深度明显变化时要降温 10~15℃ 并延长时间，结果卡按深度比给出修正。
时间修正
深度接近只换大档模具，时间约 +20%~35%；加高模中心难熟，中空模散热快要缩短，逐条对照。

这个工具解决什么问题

8 寸改 6 寸、圆模改方模、面糊翻倍，本质都是按底面积算缩放系数再等比换算克数。本页输入原配方与目标模具的形状尺寸，自动给出精确系数与各材料换算结果，并按面糊深度比修正烘烤温度与时间，戚风、海绵、慕斯换模不再靠猜；配方可复制或导出 .txt 配方单，计算全部在浏览器本地完成。

三条换模铁律

按面积不按直径。6 寸不是 8 寸的 75%：面积比是 (6÷8)² = 56%，直接按直径比例加料会多出一大半，膨胀溢模。

深度变了必须修火温。模具变深面糊变厚，外焦内生最常见；宁可降 10℃ 多烤 10 分钟，也别原温原时间硬烤。

戚风不抹油不换模乱套。戚风靠附壁爬升，抹油就塌；加高、中空模散热不同，换算系数对但时间必须重新观察上色。

怎么用

  1. 第 1 步 · 选形状填尺寸
    原配方模具与目标模具分别切换圆形/方形，填入英寸直径或边长，深模差异留给时间修正。
  2. 第 2 步 · 录入配方克数
    把面粉、糖、蛋、奶、油等原用量逐格填入（鸡蛋按个数 × 55g 折算），留空的格子不参与换算。
  3. 第 3 步 · 读系数与修正
    结果卡给出缩放系数与换算后克数，并按面糊深度比建议修正后的温度与时间。
  4. 第 4 步 · 复制或导出
    点复制换算配方带走全部克数，或导出配方单 .txt 打印贴厨房，下次换模直接照单。

更新记录

  • v1.0 2026-11-02
  • 2026-11-02 上线首个版本
  • 2026-11-02 支持圆方模具底面积精确缩放、面糊深度温度时间修正与配方单导出

常见问题

8 寸配方改成 6 寸怎么算？
圆模按面积比 = (6÷8)² = 0.5625，所有材料乘 0.56：8 寸的 110g 粉改 6 寸约 62g。本页直接输入两个尺寸即可，方模同理按边长平方比。
圆模改方模用量怎么变？
同名义尺寸下方模底面积是圆模的 1÷0.785 ≈ 1.27 倍：8 寸圆改 8 寸方需加约 27%；反过来说 8 寸方改 6 寸圆要乘 (π×3²)÷8² ≈ 0.44。选形状后系数自动算好。
面糊翻倍烤多久？
翻倍后若用大一档模具（深度接近），时间约 +20%~35%；若深度明显增加，应降温 10~15℃、延长时间防外焦内生。本页按面糊深度比给出具体建议。
戚风模具尺寸对照有哪些坑？
戚风必须用阳极活底模、不抹油；加高模（7cm+）同配方更饱满但中心难熟，中空模散热快需缩短时间。换算系数只解决量，高度差异看时间修正条。
蛋糕配方换算在线工具能导出吗？
可以。换算完成后一键复制全部克数，或导出带温度时间建议的 .txt 配方单，直接打印贴厨房；所有计算在浏览器本地完成。

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