切洋葱时眼泪汪汪，是因为洋葱里藏着一套“化学武器”。刀切下去破坏了洋葱细胞，里面的蒜氨酸酶和硫化物相遇，生成一种挥发性的气体，飘到眼睛里。有人觉得过日子用不上这些，可好奇心本身，就是生活的调味剂。其实很多“常识”经不起追问，而愿意追问到底的人，常常能捡到最有趣的答案。知道这些之后，下次再碰到它，心里大概会多一分了然和从容。想想还挺有意思：天天打交道的东西，我们未必真了解它。
这种气体遇到眼球表面的水分会变成弱刺激物，眼睛为了自我保护，就拼命流泪把它冲走。这类小知识还有一个好处：讲出来不掉书袋，谁听了都能接上话。很多看似寻常的细节，其实都是课本里的老朋友，只是换了身便装待在身边。下次不妨留个心眼仔细观察一下，说不定能当场验证文里的说法。有时候一个简单的原理，就能解释困扰很久的疑问，这大概就是科学讨人喜欢的地方。要是把这些原理串起来看，会发现它们之间常有千丝万缕的联系。
所以切洋葱前把刀蘸点水、或者把洋葱放冰箱冷藏一会儿，刺激性气体会少很多。今天的冷知识就分享到这儿，觉得有意思的话，记得分享给朋友一起涨知识。
