苹果籽含氰化物是真的吗
网络上流传着苹果籽含有剧毒氰化物吃了会中毒甚至死亡的说法让很多人吃苹果时都小心翼翼。其实苹果籽中确实含有一种叫做苦杏仁苷的物质这种物质在体内可以分解产生氢氰酸也就是人们常说的氰化物。
但是苹果籽中的苦杏仁苷含量非常低每克苹果籽中大约只含有0.6毫克左右的苦杏仁苷。要达到中毒剂量需要一次性吃下大量的苹果籽大约需要几百颗甚至上千颗才可能出现中毒症状。而且苹果籽外面有一层坚硬的种皮包裹即使吃下去也很难被消化吸收大部分会随粪便排出体外。所以正常吃苹果时不小心吃到几颗苹果籽是完全不会中毒的大家不必过于担心。不过需要注意的是苦杏仁中苦杏仁苷的含量要高得多大量食用苦杏仁确实可能导致中毒这一点需要区分开来。
