水也会衰老吗？千万不要认为这是个傻问题。
水是一种无机物，也会和生命体一样有衰老的过程。水分子具有活性，分子之间存在一种链性结构。当水不经常运动时，这种结构会慢慢扩大延伸，从而使水不断走向"衰老"，最终成为"死水"，即老化水。
经常运动的水含有极少的亚硝酸盐。老化水的亚硝酸盐含量则会明显升高——亚硝酸盐进入人体后，可与胃中的胺类结合形成亚硝胺，亚硝胺是公认的致癌物。
所以长期静置的水，不仅"老化"了，还可能成为有害水。这就是为什么农村常说"陈水不能喝"——水放久了会"死"，不是迷信，而是科学。
所以桶装水开封后建议一周内喝完，保温瓶里的水不超过两天——别让水"老"在你手里。
