黄瓜是绿色的，为什么被叫做黄瓜？
其实，黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。
这里有个小故事。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为"胡人"大为恼火。
石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现"胡"字，违者治罪。
有一次石勒问大臣："胡瓜滋味如何？"大臣一听犯忌，赶紧圆场："紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。"石勒听后满意而笑——自此"胡瓜"便被改称"黄瓜"，沿用至今。
所以"黄瓜"这个名字，是一个羯族皇帝的"避讳"产物——本来叫"胡瓜"，被政治改名成了"黄瓜"。
