颜色与手感会骗人，中心温度才是可测量的依据。本页按六档熟度给出中心温度、 每面煎制与静置时间，支持 2/3/4 厘米厚度换算、厚切薄切切换，以及摄氏华氏、厘米英寸互转。 结果只作参考，实际以探针温度计为准。
页面给出的是厨房常见参考区间，不是食品安全判定标准。煎制时间受火力、锅具、初始肉温与部位影响， 厚度系数只是简化模型；请用探针温度计测量最厚处中心温度，本页不判断能否安全食用。
每面时间与静置时间按厚度系数折算。
同一厚度下逐档对比，点行可直接套用。
| 熟度 | 中心温度 | 每面煎制 | 静置 | 说明 |
|---|
一行一组，格式「熟度,厚度cm,切法」；一次最多 50 组。
JSON 覆盖六档熟度（仅本机）。校验温度区间、每面时间与静置时间。
| 六档熟度 | 一分熟到全熟共六档，每档给出中心温度区间、每面煎制时间与静置时间，档位之间不混用同一温度。 |
|---|---|
| 厚度换算 | 支持 2 / 3 / 4 厘米厚度，按厚度系数折算每面时间；厚切与薄切分开切换，不用一个时间套所有厚度。 |
| 双单位 | 温度支持摄氏度与华氏度互转，厚度支持厘米与英寸互转，切换后表格与结果同步重绘。 |
| 静置时间 | 每档单独给出离火静置分钟数，说明余温会继续抬升中心温度，测温以探针温度计为准。 |
| 只作参考 | 煎制时间受火力、锅具、初始肉温与部位影响，页面结果是时间温度参考，不是食品安全熟度判断。 |
| 边界声明 | 不判断可食用安全、不提供医疗建议；请以探针温度计读数、食材状态与正规食品安全指引为准。 |
牛排熟度温度对照把「几分熟」换算成可测量的中心温度。本页按六档熟度给出中心温度、每面煎制时间与静置时间，支持 2/3/4 厘米厚度换算、厚切薄切切换，以及摄氏华氏与厘米英寸互转。结果是时间温度参考，实际以探针温度计为准。
把同一熟度的厚度从 2cm 改到 4cm，每面时间会明显拉长；这正是「照食谱时间煎」常失手的原因。
页面按一分熟约 49–52℃、三分熟约 52–55℃、五分熟约 55–60℃、七分熟约 60–65℃、全熟约 68℃ 以上等常见厨房参考区间展示，并提供摄氏与华氏双单位。这些是烹饪参考值，不是食品安全判定标准。
会。页面内置 2 / 3 / 4 厘米厚度系数，厚切需要更长的每面时间，并配合离火静置让中心温度继续上升。切换厚度或厚切薄切模式后结果与对照表会同步重绘，不用一个固定时间套所有厚度。
离火后肉内部余温会继续向中心传导，中心温度还会上升数度，同时肉汁重新分布。页面为每档熟度单独给出静置分钟数，静置不是可省略的步骤，实际时间仍以测温与切肉状态为准。
不建议单独依赖颜色或按压手感。光源、部位、厚度、腌制与初始肉温都会影响外观与触感。页面给的是中心温度与时间的参考对照，可靠判断请用探针温度计测量最厚处的中心温度。
不能。页面只做熟度与煎制时间的对照参考，不判断食品安全熟度、不提供医疗或食品安全建议。不同肉类、绞肉与整块肉的安全要求不同，请以正规食品安全指引与探针温度计读数为准。
温度支持摄氏度与华氏度互转，厚度支持厘米与英寸互转。切换单位后六档表格、当前结果与导出的时间表都会同步使用新单位，不会混排两套数值。
校验熟度名称、摄氏温度上下限是否为数字且下限不高于上限、每面时间与静置时间是否为正数、档位是否重复，并对含逗号引号的 CSV 字段做转义解析。非法行会跳过并逐条列出原因，导入仅在本机生效。
包含熟度、中心温度区间（当前单位）、厚度、每面煎制时间、静置时间与厚切薄切模式。文件带 UTF-8 BOM 便于 Excel 打开中文，含逗号引号换行的字段按 CSV 规则转义，以公式符号开头的字段加单引号前缀防注入。
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