1891年的《马德里条约》规定：只有原产于法国香巴尼地区的葡萄酒，可以使用"香槟"这个名字。由此可见，法国香槟天下闻名。
随后的共识应该是：香槟当然是法国人发明的。然而，这种理所当然的共识却是错误的——香槟不是法国人发明的。
是英国人发明了香槟。尽管这样说可能会使法国人感到不快，但事实确实如此。
17世纪，英国科学家克里斯托弗·梅雷特率先记录了在葡萄酒中加糖使其二次发酵的方法——这就是香槟的酿造原理。法国香巴尼地区的酿酒师后来才掌握这一技术，并凭借产地优势获得了"香槟"命名权。
所以"香槟是法国人发明的"——这是一个地理命名造成的误会。技术是英国的，名字是法国的。
