馅料剖面
肉多还是菜多，一眼看清；每颗饺子的肉与菜各多少克。
调味用量表
默认按肉重百分比给出，改百分比或直接改克数都行。
| 调料 | 按肉重 % | 实际用量 | 自动换算 |
|---|---|---|---|
| 调料合计 | — | — | 含葱姜水（打馅用） |
面皮材料与能包多少个
按皮重反推面粉、水、鸡蛋，损耗已算进去。
| 材料 | 需要 | 换算 | 说明 |
|---|
多种馅料批量对比
一次配几种馅（比如白菜猪肉、韭菜猪肉），逐行对比肉菜克数与调料用量。
配方导出与文本转义
把这份配比发给家里人，或存进购物清单；CSV 会对逗号、引号、换行做转义。
这些克数是怎么算的
公式固定，可以自己核对。
总馅料 = 个数 × 每颗重 ×（1 − 皮占比）。 肉馅 = 总馅料 × 肉菜比；菜馅 = 总馅料 − 肉馅。 调料按肉重百分比：盐 1.2%、生抽 3%、老抽 0.5%、蚝油 1%、香油 0.6%、白胡椒 0.2%、糖 0.4%、料酒 1.5%、淀粉 2%，葱姜水按肉重 30% 打给肉馅吸水。 面皮：皮重 = 个数 × 每颗重 × 皮占比；按含水率 55%、鸡蛋 8%、损耗 10% 反推面粉用量与可擀张数。 菜料在拌馅前要 杀水（白菜、芹菜挤掉多余水分），否则馅会稀、不好包；实际拌好后的重量会略低于计算值，结果为估算参考。
包 60 个饺子要多少肉馅？
每颗 20 克、皮占 30%：总馅料 = 60 × 20 × 0.7 = 840 克；按 7:3 的肉菜比就是 肉馅约 590 克、菜馅约 250 克。再按比例加盐 7 克、生抽 18 克、蚝油 6 克、葱姜水约 175 毫升等调料。
肉和菜按几比几才好吃？
白菜、韭菜这类出水菜用 6:4 或 7:3，肉香足又不腻；香菇、芹菜味道冲、水多，用 5:5；纯肉馅选「全肉」。工具切换比例后，每颗饺子的肉克数与菜克数会立刻重算。
调料放多了会咸吗？
盐按肉重 1.2% 是保守基准，因为菜本身带咸味、还要拌进葱姜水。可先按 1% 拌，尝味再补——工具里把盐的百分比调到 1.0%，总盐量会立刻跟着变。蚝油与生抽都含盐，一起调高容易过咸。
面皮不够或多了怎么办？
结果里会给出「可擀张数」和「理论能包个数」，和你要包的数量对比即可。差得不多就把皮擀薄一点；差得多就把多余的面粉团冷冻，下次再用。也可在工具里调「皮占整颗」的百分比，皮薄馅大的饺子把它调低就行。