🥧 要算哪种

换算类型

原配方产量

份 / 寸

目标产量

份 / 寸

原料清单（一行一样）

每行写「名称数量单位」，数量和单位用空格隔开；换算时会按倍数逐行乘好。

🥧

选一种换算，配方、克重、模具都能算。

📊 常用食材密度表

按 1 杯 = 240 ml 折算，当前选中的食材会高亮。称量时请以厨房秤为准。

⚠️ 免责声明：本工具按常见密度与几何面积估算，不是实验室数据。
食材密度会受品牌、含水量、是否过筛、压实程度影响（一杯过筛面粉和一杯压实面粉能差 20% 以上）；模具换算只考虑底面积，不考虑高度差。
烘焙讲究精确，建议以厨房秤称量结果为准，本工具用于快速估算与配方换算参考。

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烘焙换算工具（配方 · 克重 · 模具）

美食烘焙完全免费 🌙 支持黑夜模式 🔒 纯前端本地计算 🥄 三合一 📋 结果可复制

烘焙和做饭最大的区别是：烘焙是化学，中餐是艺术。配方里的每个数字都有它的道理，随便改容易翻车。
但真正常遇到的不是「改配方」，而是这三个换算问题：
① 配方要放大或缩小：方子做 6 个，我想做 8 个 → 全部原料 × 8/6 = ×1.33；
② 「一杯面粉」到底多少克：这是新手最容易翻车的地方——一杯中筋面粉约 120 g，一杯细砂糖约 200 g，同样的杯子，重量差了快一倍；
③ 6 寸模具的方子能不能用 8 寸烤：面积比 = (8/6)² ≈ 1.78，所以原料要 ×1.78（约 1.8 倍），不是 ×1.33。
第③条是很多人失败的原因：模具换大不改量，烤出来就是薄薄一层。
记住模具的核心公式：
· 圆形：面积 = π ×（直径 ÷ 2）²；
· 方形：面积 = 边长²；
· 系数 = 目标面积 ÷ 原面积，所有原料按这个系数乘。
两个附赠经验：
· 烤温基本不变，时间要加：模具变大，中心不容易熟，一般延长时间而不是提高温度（提高温度容易外焦里生）；
· 鸡蛋不好分半个：缩放后出现 1.5 个鸡蛋时，打散后称克重（一个中等鸡蛋去壳约 50 g），别凭感觉倒。

类别美食烘焙

三种换算配方 / 克重 / 模具

杯量基准1 杯 = 240 ml

运行方式纯前端 · 离线可用

核心特性

配方倍数缩放

原料逐行乘算

一杯多少克

大勺小勺克重

圆模方模换算

6 寸改 8 寸

密度速查表

结果可复制

关于这个工具

怎么算：
① 配方缩放：倍数 = 目标产量 ÷ 原产量，每行原料的数量 × 倍数（单位不变）；
② 食材克重：克重 = 数量 × 单位毫升数 ×（该食材 1 杯克重 ÷ 240）；
③ 模具换算：圆面积 = π(d/2)²、方面积 = a²，系数 = 目标面积 ÷ 原面积，原料 × 系数；
④ 圆↔方互转同样按面积比计算（同尺寸下方盘比圆盘容量大约 27%）。
它不做：不考虑模具高度差、不调整烘烤温度与时间、不换算酵母/泡打粉的非线性比例（膨松剂建议按比例后略减，或按原方经验微调）。

怎么用

第 1 步
选换算类型：配方缩放 / 食材克重 / 模具换算。
第 2 步
配方缩放：填原产量与目标产量，把原料一行一样粘进去。
第 3 步
食材克重：选食材、填数量与单位（杯 / 大勺 / 小勺 / 毫升）。
第 4 步
模具换算：选形状、填尺寸，再填原配方主料用量。
第 5 步
点「🥧 换算」，结果可以直接复制回备忘录。

更新记录

v1.0 2026-09-20 工具正式上线：三合一换算——配方缩放（原产量 → 目标产量，原料逐行自动乘算）、食材克重（一杯 / 大勺 / 小勺 / 毫升 → 克，含 15 种常用食材密度）、模具换算（圆模方模互转，6 寸改 8 寸自动算系数）；内置常用食材密度速查表。适配黑夜模式，纯前端本地计算。

常见问题

6 寸模具的方子，用 8 寸烤要乘多少？

按底面积比算：
· 6 寸圆模面积 = π × 3² ≈ 28.3；
· 8 寸圆模面积 = π × 4² ≈ 50.3；
· 系数 = 50.3 ÷ 28.3 ≈ 1.78。
所以原料全部 × 1.78（约 1.8 倍）。
注意别用「直径比」：8 ÷ 6 = 1.33 是错的，那样烤出来只有模具一半高。
反过来 8 寸改 6 寸就是 × 0.56。
另外：模具变大，烤温不变、时间要延长（中心不容易熟），建议中途观察上色，用牙签插中心判断。

方盘和圆盘怎么换算？

统一按面积比：
· 圆模面积 = π ×（直径 ÷ 2）²；
· 方模面积 = 边长 × 边长。
举例：8 寸圆模（直径约 20 cm）面积 ≈ 314 c㎡；边长 18 cm 的方盘面积 = 324 c㎡，两者几乎一样，可以通用。
一个常用结论：同「尺寸」下，方盘比圆盘容量大约多 27%（4/π ≈ 1.273），所以「8 寸方盘」比「8 寸圆模」能装更多面糊。

一杯面粉到底多少克？为什么我称出来不一样？

常见参考：中筋面粉 1 杯 ≈ 120 g，低筋面粉 ≈ 100 g（1 杯 = 240 ml）。
但你称出来不一样很正常，因为「一杯」取决于你怎么装：
· 过筛后轻舀：最轻，可能只有 95 g；
· 直接舀进杯里刮平：约 120 g；
· 压实：能到 150 g 以上，差出 50%。
这就是为什么正经方子都写克重而不是杯数。
建议：买个厨房秤，按克称；看到「杯」的方子，先用本工具换算成克，再称。

缩放后出现 1.5 个鸡蛋怎么办？

别硬凑，打散后按克重称：
· 一个中等大小鸡蛋去壳约 50 g（蛋液）；
· 1.5 个就是 75 g 蛋液；
· 小号蛋约 40 g、大号约 60 g，按自己鸡蛋的大小调。
同理，黄油、牛奶这类能称重的都称重，比数个数准确得多。
另外提醒：泡打粉、酵母这类膨松剂不用严格等比放大，配方变大时通常略减一点点（比如 ×1.8 的方子膨松剂按 ×1.6~1.7），否则容易有碱味或过度膨胀后塌陷。

数据会上传吗？

不会。全部在浏览器本地计算，不上传、不保存，刷新即清空。

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